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深圳市偉泰發餐飲管理有限公司-牛腩配送
  • 深圳市偉泰發餐飲管理有限公司-牛腩配送

鮮肉配送

牛腩配送

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。另外,在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的里脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用來鹵,不適合燉湯,也適合紅燒。
南山蔬菜配送公司首席營養師給我們推薦幾道牛腩菜品:蘿卜燒牛腩、柱候牛腩、土豆燜牛腩、咖哩牛腩

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